为进一步挖掘、保护平坝本土非物质文化遗产，完善区级非遗名录体系，夯实非遗传承人才队伍，让本土传统文化持续活起来，近日，平坝区在区文化馆组织开展第五批区级非物质文化遗产项目专家评审工作。

此次评审，共有14个本土非遗项目参与申报。其中，既有屯堡花背扇制作、谭记手工汤圆、佘氏康众酒、平坝油炸粑、海红烙锅、润丰全牛宴、冠林辣椒传统制作技艺等民间饮食与传统手工，也有代关堡地戏这样的传统戏曲，项目类型多元，承载着平坝的民俗记忆。各项目申报人依次登台，介绍项目渊源、技艺特色、现存状况与保护思路，并现场展示实物成品，供专家综合研判。

评审现场，评审专家组坚持公平、公正、公开、择优原则，结合申报材料、现场陈述与实物展示，从文化价值、存续状况、技艺水平、传承实效等方面逐项评议、严格把关。

评审专家组代表张文江说道：“我们评委本着公平公正透明的这个原则，针对平坝区在民间挖掘出来的美食、传统技艺等非物质文化遗产进行评审。从这一次评审中能看出，在我们平坝这片沃土上，藏匿着很多值得我们要成立保护和挖掘的非遗文化。”

专家之言，道出了平坝非遗的深厚家底，而申报人的讲述，则让这份家底有了鲜活的温度。从评审席到申报台，一段段关于手艺与传承的故事，正在平坝这片土地上续写。

海红烙锅传统技艺项目申报人李海红说：“我做烙锅30年，一直坚守安顺平坝的传承手艺，现在申报非遗，对我既是鼓励，也是责任。申报非遗不是光环，而是把老味道一代一代地传承下去，不丢失安顺平坝的本土吃法。”

一锅烙锅，一席全牛宴，平坝人最熟悉的老味道，就藏在这份烟火气里。

润丰全牛宴传统技艺申报人张恒说：“我们家族深耕餐饮行业多年，世代坚守全牛宴传统古法，整套技艺，讲究一牛全用，每道工序遵循老一辈传下来的规矩，保留本土独有全牛宴饮食文化特色。如果申报成功后，今后我会持续做好技艺保护、传承教学和文化传播，用心守住本土特色非遗味道。”

灶台烟火暖了一日三餐，屯堡戏台唱响了百年记忆。从味蕾上的老味道，到锣鼓声里的老戏文，传承的方式各有不同，承载的文脉却一样厚重——正是这些扎根乡土的技艺，让平坝的历史记忆得以鲜活地延续。

“代关堡地戏始创于清中晚期，已经有近三百年历史，历经五代传承，是屯堡原生态传统戏曲。这次申报非遗传承人，也是希望扛起这份责任，吸引不同年龄段的人参与进来，把咱们代关堡地戏更好地传承下去，让这项老技艺后继有人。”代关堡地戏申报人夏兴胜说。

一次评审，一次梳理，让藏于乡土的手艺被看见、被接续。下一步，区文化馆将按程序做好复核、公示、认定等工作，持续深挖屯堡文化、民族民俗与本土传统技艺资源，扶持传承人，让老手艺继续走进生活、代代相传。