青砖古巷，茶香漫溢。近日，安顺古城习安坊山绪茶肆，复古雅致的空间内，不少市民、游客落座休憩，慢品地道旧州小锅茶。刚体验完非遗旅拍的广州游客刘晓雅和朋友，正对店内冷泡绿茶赞不绝口：“我们特地来尝尝当地特色茶，入口回甘清凉，一扫拍照游玩的疲惫。”

　　近年来，随着安顺文旅产业持续发展，古城不断丰富休闲消费业态，新式特色茶空间成为集聚客流、拉动文旅消费的全新载体。今年8月初，山绪茶肆正式入驻安顺古城，依托安顺本土特色的旧州小锅茶资源，打造品茶消费场景，有效打通了本土茶山产地与古城文旅消费市场的对接通道。

　　优质的本土茶产品，是山绪茶肆打造特色文旅业态的核心支撑。旧州小锅茶传承传统小锅手工炒制技艺，是安顺珍贵的茶文化名片。早年受技术短板、产业链断裂的影响，不少茶园撂荒，让优质茶山资源未能转化为文旅特色产品。贵州省茶叶加工技能大师工作室领办人张钺于2014年成立“牂牁茶舍”茶叶工作室，开展本土茶文化整理与推广工作。

　　为盘活本土茶资源、补齐产业短板，张钺团队深入西秀区茶岭村调研，与11户农户达成合作，通过专业技术指导规范茶园管理、统一收购茶青原料，让闲置茶园重焕生机，带动茶农稳定增收。同时，团队常态化开展茶叶品质检测，严守质量安全底线，为特色茶饮市场化、文旅化发展筑牢源头基础。

　　“我们坚持每年对土壤、鲜叶、成品茶开展检测，并以高于市场的价格收购茶青，切实提升农户种植收益，全方位保障本土茶叶品质。”张钺说道。

　　依托茶岭村培育出的茶叶原料，团队持续打磨旧州小锅茶系列产品，推出“野绿毛尖”绿茶、“野红三道火”红茶、“归白头”白茶等品类，让小众本土茶形成完整产品体系，助力本土好茶走向市场。

　　如今，扎根古城文旅市场，山绪茶肆瞄准年轻游客消费喜好和夏季消暑需求，创新研发冰萃冷泡茶工艺，短时热水萃取后快速锁香，最大程度保留茶叶天然清甜，搭配简约精致的新式茶器，让沉淀百年的安顺老茶适配年轻消费市场。同时，茶肆坚持平价惠民经营，单杯茶饮最低仅10元，大幅降低大众品鉴地道安顺茶的消费门槛。

　　新潮口感、亲民价格、纯正风味，让开业不久的山绪茶肆收获大批本地市民和外地游客青睐，回头客持续增多。小小一间茶肆，既是游客品茶休憩的打卡地，更成为乡村产业对接文旅市场的新窗口。