当前，西秀区各乡镇辣椒迎来集中采收期，依托成熟的种植、收购、加工、销售全产业链条体系，持续打通辣椒从田间直达市场的产销通道，让小辣椒变身西秀富民大产业。

走进西秀区鸡场乡辣椒种植区的田间地头，连垄的辣椒植株上挂满红绿相间的果实，像一串串小灯笼般缀满枝头。农户们穿梭在辣椒地里，娴熟地将辣椒摘下放入竹筐。

西秀区鸡场乡辣椒种植户陈期红：“我们以前种这个辣椒，没有太多收入。现在和他们签合同保底回收，有收入保障。”

在位于鸡场乡的安顺秀丽山红农业发展有限公司收购点内，一派繁忙的交售景象。农户们熟练地过秤，工作人员则在一旁登记、结算。

安顺秀丽山红农业发展有限公司负责人王胜华：“我们秀丽山红农业发展有限公司和农户签订辣椒合同，合同有一定的保底价，给农户育苗，然后提供肥料、农药、技术管理。今年发展品种有朝天椒、子弹头、线椒，面积有3000来亩左右。”

采收热潮之外，烘干加工环节高效有序推进。农户采收完成后，将鲜椒直接运送至加工厂，或是送往就近收购点，收购点归集的辣椒再由专人统一转运进厂，源源不断输送至加工生产线，有效破解鲜椒储存难、损耗高的产业痛点。

在双堡镇和杨武乡辣椒烘干加工厂，记者看到，分拣好的新鲜辣椒被有序送入烘干设备，自动化烘干设备恒温运转、智能控温，车间内椒香浓郁。

成堆的新鲜辣椒经过分拣、烘干、脱水等一系列工序，转化为品质统一、易于储存运输的干椒产品，大幅提升农产品附加值。

西秀区双堡镇辣椒烘干厂负责人李兴俊：“目前，我们的辣椒基本上是从西秀区各乡镇运过来的。日烘干量基本上可以达到鲜椒有60吨。辣椒烘干后，有熟悉的客户群体直接从我们烘干厂源头就把货订走。其余的部分，我们销往辣椒城，从辣椒城分散给各个市场。”

据了解，目前，双堡镇和杨武乡烘干加工厂主要烘干新52满天星、辣椒王、子弹头、艳椒、贵州的二荆条等品种，加工后的干辣椒远销湖北、福建、重庆、成都、遵义等地。其中辣椒王、子弹头更是湖北知名卤制品企业的重要原料。

西秀区杨武乡辣椒烘干厂负责人李超：“我们烘干厂的日烘干量约40吨，我们杨武辣椒烘干厂在带动地方就业的同时也促进老百姓增收，烘干厂每天的用工是15名到20名工人不等。每天付出去的工钱达到30万元至40万元，这些钱都是付给我们农户的。”

值得关注的是，依托东西部协作资金精准帮扶，同步补齐辣椒育苗、烘干关键短板，实现产业上下游同步标准化发展。杨武乡建成育苗大棚，实现育苗产业规模化、标准化培育；双堡镇建成标准化的辣椒烘干厂，保障了鲜椒及时加工不腐坏，有效提升乡镇辣椒就地加工、就地转化能力，让优质农产品实现就地增值。

西秀区农业农村局副局长丁睿：“目前，全区辣椒种植面积有8.1万亩，共建有标准化辣椒烘干线9条，日均可烘干新鲜辣椒360吨，累计带动了农户增收1.6万人，已逐步构建起种植大户或农户＋企业的完整产业闭环。下一步，西秀区将持续把辣椒产业作为富民产业重点培育，不断夯实种植基础、完善加工体系、畅通销售渠道，推动辣椒产业规模化、标准化、链条化发展，让产业富民成效持续凸显。”